過日薬害肝炎の問題が一応決着したようですが、厚生労働省の対応から将来問題になる予感です。
トランス脂肪酸は多量に摂ると悪玉コレステロールが増え、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクが高まるとされる。米国ではニューヨーク市が昨年7月から全レストランでTFA使用の規制を始めるなど、全米に広がりつつある。トランス脂肪酸
翻って日本。厚生労働省の特定保健用食品認可を受け、ヘルシークッキングオイルとして売っている花王「エコナ」がTFAを多く含んでいるにもかかわらず、「健康」を前面に掲げている状況。
リノール酸
オレイン酸
油＝脂質はタンパク質や糖質と並んで三大要素の一つであり、健康を維持していく上ではなくてはならないもの。しかし、性質を理解して摂り過ぎないようにしなければなりません。
大日本セキュリティー総合研究所さんは以前からトランス脂肪酸を取上げてあります。
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