Headline
Recent Posts

2014年1月22日水曜日

【蟹】茹でたら赤くなるのカニ?

いや~縁起がどうか知らんが、遠慮したい色やん。



道立総合研究機構栽培水試(室蘭)は「えさの影響か、色素を欠く突然変異の可能性がある」という。

Wikiさんとこを見ると、


食用として流通する際は茹でられて赤橙色になったもの(外骨格に含まれる成分であるアスタキサンチンが加熱によって可視化したもの)が多いが、生体は背中側が暗紫色、腹側が淡黄色をしている。

暗紫色が明るく変異したのかな?

まぁ、食のすすむ色ではないと思うね。




カニ食大図鑑 (Shotor Library)
カニ食大図鑑 (Shotor Library)

関連記事:


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

0 件のコメント:

コメントを投稿